Så här dukar du bordet korrekt – tallrik, bestick och glas
· VESORA
När du dukar bordet korrekt står tallriken i mitten av kuvertet, gaffeln ligger till vänster, kniven till höger med eggen in mot tallriken, och skeden längst till höger. Glaset står över knivens spets, och servetten ligger till vänster för gaffeln eller på tallriken. Räkna med 60 cm bordskant per person. Här är guiden steg för steg.
Grundkuvertet steg för steg
- Tallrik: mitt för stolen, cirka 2 cm från bordskanten.
- Gaffel: till vänster om tallriken.
- Kniv: till höger, med eggen in mot tallriken.
- Sked: till höger om kniven, om det serveras soppa eller gröt.
- Dessertbestick: horisontellt över tallriken – skeden med skaftet mot höger, gaffeln med skaftet mot vänster.
- Glas: vattenklaret över knivens spets, vinglaset till höger om det.
- Servett: till vänster om gaffeln eller vikt på tallriken.
Vid flera rätter läggs besticken i den ordning de ska användas – utifrån och in. Läs mer om bestick i guiden till besticksat.
Plats per kuvert
| Tumregel | |
|---|---|
| Bordskant per person | 60 cm (55 cm är minimum) |
| Kuvertets djup | 35–40 cm |
| Från tallrik till bordskant | ca 2 cm |
| Mitten av bordet | 20–30 cm fritt för fat, ljus och blommor |
Ett bord på 90 cm i bredden ger plats för kuvert på båda sidor och en smal mitt. Se även hur stort matbordet ska vara.
Välj service: tallrikar, skålar och koppar
En grundservice består av platta tallrikar till huvudrätten, djupa tallrikar till pasta och soppa, små tallrikar till bröd och dessert, skålar och koppar. Räkna med samma antal som ditt bestick – typiskt 8–12 av varje.
| Del | Typisk storlek |
|---|---|
| Middagstallrik | Ø26–28 cm |
| Frukost- och desserttallrik | Ø19–22 cm |
| Djup tallrik | Ø20–23 cm |
| Skål | Ø11–15 cm |
Fjeld är stengodsservice med rå, prickig glasyr: tallrikar på Ø19 och Ø22 cm, djupa tallrikar på Ø18,3 och Ø21,3 cm, skålar, dippskål, tekopp och bägare. Det tål diskmaskin, mikrovågsugn och ugn, och du kan bygga ditt eget set. Kyst är en djup pastatallrik i krämvit keramik med bred kant och mörkblå kant, Ø21 × 4 cm – perfekt för pasta, soppa och sallad.
Blanda service med omtanke
Service behöver inte vara likadan. Håll färgerna i samma familj – t.ex. sand, brun och vit – eller blanda ett mönstrat med ett enfärgat. Randiga koppar och tallrikar som Markise i porslin ger färg till frukostbordet, medan rå keramik ger lugn.
Glas på bordet
Till vardags är ett glas per person nog. Till middag med vin står vattenklaret över kniven och vinglaset till höger om det. Klart glas passar till allt. Hitta storlekar och typer i guiden till drickglas, eller se alla drickglas.
Duk och servetter
En duk ska hänga 20–30 cm över bordskanten. En duk i spets som Blonde kan ligga direkt på träbordet, så träet skymtar igenom, och en rund duk i bomull och linne som Terra Flora, Ø140 cm, ger ett runt bord ett varmt uttryck. Läs guiden till dukens storlek.
Tygservetter är snyggare och mer hållbara än papper. Vik dem enkelt, lägg dem under gaffeln eller rulla dem runt besticken.
Frukostbord och brunch
Frukostbordet är mer avslappnat. Placera det som ska delas i mitten: bröd på en bricka, smör, ost och sylt.
- Smör: Mejeri är en klassisk smörbox i emalj med lock och handtag, med text, ko- eller motiv av en häst eller enfärgad.
- Smörkniv: Smör har ett runt träskaft och kan stå upp vid smörfatet.
- Mjölk och grädde: Flöde är en liten mjölkkanna i glaserad keramik på 80 ml, som säljs två och två.
- Koppar: se guiden till kaffekoppar och tekoppar.
Festbordet
Till fest kan du lägga en extra tallrik under middagstallriken, placera dessertbestick över tallriken och ge varje gäst ett bordskort. Mitten av bordet är till ljus och låga blommor – håll det under ögonhöjd, så gästerna kan se varandra. Låga ljuslyktor som Rille i travertin för tre ljus eller Dråbe i silverfärgad keramik passar fint. Se guiden till ljuslyktor.
Fat och skålar för servering
När maten serveras på bordet ska det finnas plats i mitten. Ett fat på fot lyfter maten och ger höjd. Krave har fot i svart marmor och en vågig skål med blank metallyta, Ø20,5 × 15 cm. Till frukt kan Sejl i spegelblankt rostfritt stål stå som mittpunkt. Läs mer om brickor, fat och skålar.
Kolla listan: dukat bord på fem minuter
- Torka av bordet och lägg på duk eller dukningsservetter.
- Tallrikar på plats, 60 cm per person.
- Gaffel till vänster, kniv och sked till höger.
- Glas över knivens spets.
- Servett, ljus och en låg bukett i mitten.
Hitta service, bestick, glas och dukar under bordsdukning.
Vardagsbordet
Till vardags behöver inte bordet vara perfekt. En tallrik, kniv och gaffel, ett glas och en servett räcker. Placera grytan eller fatet på bordet, så alla kan ta själv, och ha en kanna vatten och en liten skål salt stående. Ett par stearinljus och en enstaka blomma i en liten vas gör en vanlig tisdag mysigare utan extra arbete.
Använd djupa tallrikar när det är pasta, risotto eller soppa på menyn. De håller maten varm längre och är lättare att äta ur. Kyst har en bred kant, så det finns plats för bröd eller parmesan på kanten.
Kaffebordet
Till kaffe och tårta dukar du med en kopp med fat, en liten tallrik och en tårtgaffel eller tesked. Koppen står till höger med handtaget mot höger, så den är lätt att ta. Mjölk och socker står i mitten. Markise är randiga koppar, fat och tallrikar i porslin som säljs samlat som set eller var för sig, i blått, grönt, brunt och svart. En oval bricka som Volant i spegelblankt rostfritt stål är fin till tårta och småkakor.
Det asiatiskt inspirerade bordet
Skålar i olika storlekar är perfekta för ett bord med ris, grönsaker och dipp. Ge varje gäst en skål till ris, en liten dippskål och en platt tallrik, och placera gemensamma fat i mitten. Rått stengods i jordfärger passar bra till den sortens måltider. Till matcha eller grönt te kan Næb, en liten skål i rå keramik med hällpip på ca 180 ml, också användas som dressingkanna.
Årstidens bord
Låt årstiden prägla bordet. På våren passar ljusa dukar, grenar och tulpaner. På sommaren klart glas, citroner och vilda blommor. På hösten jordfärger, svampar, äpplen och stearinljus, och på vintern granris, mörk service och massor av levande ljus. Byt detaljerna – duk, servetter och mittdekoration – och behåll din grundservice.
Barn vid bordet
Låt barnen vara med och dukar bordet. Det är ett bra sätt att lära sig ordningen – gaffel till vänster, kniv till höger. Ge dem service som inte är för tung och glas som står stabilt. Färgat bestick kan göra uppgiften roligare.
När det är gäster
Planera bordet kvällen innan: räk tallrikar, bestick och glas, och ta fram duk och servetter. Sätt gärna bordskort, så du kan placera gäster som inte känner varandra bredvid någon de har något gemensamt med. Håll blommor och ljus låga, så samtalet kan gå över bordet.
Dukningsservetter eller duk?
Dukningsservetter skyddar bordet och markerar varje kuvert, men låter träet framträda. De är lätta att tvätta och passar till vardags. En duk samlar bordet och ger ett festligare och mer enhetligt uttryck. Du kan också kombinera de två och lägga en löpare längs mitten av bordet till fat och ljus.
Hur mycket service behöver du?
Räkna ut hur många ni oftast är till middag och lägg till 4–6. Det ger plats för gäster och för att något kan stå i diskmaskinen. För en familj på fyra är 8–12 av varje del en bra utgångspunkt. Det gäller även bestick och glas, så att hela bordet kan dukas på en gång.
Mitten av bordet
Mitten av bordet är scenen för ljus, blommor och fat. Håll dekorationen låg – under 30 cm – så gästerna kan se varandra, och samla den på en bricka, så du enkelt kan flytta den när maten ska på bordet. Ett udda antal verkar ofta mest naturligt: tre ljus, fem små vaser eller en enstaka lång bukett. Använd element i olika höjder, men inom samma färgskala, så att det ser enhetligt ut.
Fat på fot ger höjd utan att ta plats, och ett lågt glasfat som Lagune med blå eller bärnstensfärgad kant kastar färgade skuggor på duken när ljuset faller på det. Se fler idéer i guiden till brickor och fat.
Vanliga frågor
Vilken sida ska kniven ligga på?
Till höger om tallriken med eggen in mot tallriken.
Var ska glaset stå?
Över knivens spets, till höger över tallriken. Vinglaset står till höger om vattenklaret.
Hur mycket plats ska det finnas per person?
Cirka 60 cm bordskant per person, och minst 55 cm.
Var ska servetten ligga?
Till vänster om gaffeln, under gaffeln eller vikt på tallriken.
Var ska dessertbesticket ligga?
Horisontellt över tallriken: skeden med skaftet mot höger och gaffeln under den med skaftet mot vänster.