Bestickset: hur mycket bestick behöver man ha?

En bra tumregel är att ha bestick till det antal personer du oftast dukar för, plus 4–6 extra kuvert. För ett hushåll med fyra personer innebär det vanligtvis 8–12 kuvert. Ett kuvert består som regel av kniv, gaffel, sked och tesked, och om du vill servera dessert eller biff kan du komplettera med dessertgafflar och biffknivar. Här får du hela guiden.

Hur många kuvert ska du ha?

Börja med att räkna hur många ni är till vardags och hur många ni vanligtvis är när det kommer gäster. Bestick används flera gånger om dagen och ligger ofta i diskmaskinen, så du behöver fler delar än vad det finns personer vid bordet.

Teskedar försvinner snabbast eftersom de används till kaffe, yoghurt och te under dagen. Därför är det en bra idé att köpa extra.

Delarna i ett bestickset

De flesta bestickset består av fyra delar per kuvert. Många kompletterar med enstaka delar efter behov.

• Kniv: till huvudrätten. En biffkniv med tandat ägg skär lättare genom kött.
• Gaffel: middagsgaffel till huvudrätten, dessertgaffel till tårta och förrätt.
• Sked: matsked till soppa och gröt. En soppsked har en rundare skål.
• Tesked och kaffesked: till kaffe, te, yoghurt och dessert.

Taffel är ett komplett set för sex personer i 24 delar: 6 knivar, 6 gafflar, 6 skedar och 6 teskedar i spegelpolerat rostfritt stål. Det är ett bra grundset för det första hemmet. Om du hellre vill köpa ett kuvert i taget är Satin ett 4-delat set i borstat rostfritt stål 304 med mjuka, organiska linjer: kniv på 23,8 cm, sked, gaffel och tesked.

Bygg ditt eget set med enstaka delar

Med enstaka delar kan du skräddarsy besticken efter hur du äter. Skaft i borstat rostfritt stål 304 med mörkt träskaft finns som set med 3 eller 4 delar, men också som biffkniv, middagsgaffel, dessertgaffel, matsked, soppsked, dessertsked och kaffesked var för sig. Om ni ofta äter soppa kan du välja soppskeden, och om ni dricker mycket kaffe kan du köpa extra kaffeskedar.

Stål och finish: blankt eller borstat?

De flesta bestick är tillverkade av rostfritt stål. Beteckningen 304 (eller 18/10) innebär att stålet innehåller krom och nickel, vilket gör det motståndskraftigt mot rost och fläckar.

Spegelpolerade bestick som Taffel passar till vitt porslin och glas, medan borstade bestick som Satin och Skaft passar till stengods, linne och ett mer rustikt bord.

Skakt i trä, färg och akryl

Skakten avgör mycket av uttrycket. En färgad eller mönstrad skakt gör besticken till en del av bordsdukningen, och de kan blandas så att varje kuvert får sin egen färg.

• Bistroskakt med nitar: Nitte är ett 5-delat set med biffkniv, gaffel, sked, dessertgaffel och dessertsked. Skakten är i plast med tre nitar och finns i nio färger, från beige och ljusblå till röd och träliknande.
• Bambusform: Knæ är ett 8-delat set för två personer med skakt i akryl formade som bambu, i vitt, beige eller blått. Skud är ett 6-delat set i spegelpolerat stål 304 med bambuformade skakt med pärlemorskimmer, i blått, grönt eller råvitt.
• Trä: Skaft har ett mörkt träskaft som ger ett varmt och rustikt intryck.

Blanda eller matcha?

Det är helt okej att blanda bestick. Ett bra knep är att hålla fast vid en sak – t.ex. samma stål och olika färger på skakten, eller samma form i olika finisher. Då ser bordet genomtänkt ut utan att vara enhetligt. Färgat bestick är särskilt fint till brunch, barnkalas och sommarbord, medan ett enhetligt set ger lugn till en festmiddag.

Smörkniv och små hjälpare

Utöver själva kuverten finns det några små delar som gör frukost- och brunchbordet enklare.

• Smør är en smörkniv i rostfritt stål med runt, droppformat träskaft som kan stå upp på skakten. Den finns i 1, 2, 5 eller 10 stycken.
• Glide är en smörkniv i ett stycke polerat stål med böjt skakt, 13,5 cm lång och tål diskmaskin.
• Bønne är en kaffemåtskeda i rostfritt stål med skakt i valnöt i 4, 8 och 25 ml.

Smörkniven hör hemma vid smöret – t.ex. i en smörask som Mejeri i emalj med lock och handtag.

Så här lägger du besticken

Kniven ligger till höger om tallriken med äggen in mot tallriken, gaffeln till vänster och skeden längst till höger. Tesked och dessertbestick kan ligga horisontellt över tallriken. Läs mer i guiden så här dukar du bordet korrekt.

Skötsel av bestick

• Skölj av snabbt: salt, citron och ättika kan ge fläckar om de får sitta länge på stålet.
• Diskmaskin: rent stålbestick tål diskmaskin. Skakt i trä, akryl och plast håller sig finast om de handdiskas.
• Torka av: då undviker du kalkfläckar, särskilt på spegelpolerade bestick.
• Träskakt: ge dem en droppe matolja då och då så att träet inte torkar ut.
• Undvik stålull: det repar ytan.

Bestick som present

Bestick är en praktisk present till ett nytt hem eller ett bröllop. Ett litet set med färgat skakt eller en smörkniv med träskaft är en personlig present, medan ett komplett set för sex är en större present. Se fler idéer under presentidéer, eller hitta allt till bordet under bordsdukning.

Bestick till vardag och fest

Många väljer ett set till vardag och ett annat till fest. Vardagsbesticken ska tåla diskmaskin och daglig användning, så här är rent stål ett säkert val. Festbesticken får gärna vara mer uttrycksfulla – med färgat skakt, pärlemorskimmer eller trä – eftersom de diskas för hand och bara tas fram då och då.

Om du bara har plats för ett set, välj en enkel form i stål och ge bordet personlighet med duk, servetter, ljus och glas istället.

Vikt och balans

Bestick ska ligga bra i handen. Ett lite tyngre bestick känns ofta mer solitt, medan ett lätt bestick kan vara skönt för barn. Håll om kniven och gaffeln som när du äter: skakten ska vara tillräckligt långt för att vila i handen, och balanspunkten ska ligga ungefär vid övergången mellan skakt och blad. Ett runt skakt ligger annorlunda än ett platt, så det är en smaksak.

Förvaring i lådan

En bestickhållare med ett fack för varje del gör det enkelt att hitta det du behöver och skyddar stålet mot repor. Lägg knivar och gafflar så att skakten pekar åt samma håll. Bestick med träskaft bör förvaras torrt och inte i en stängd låda när det fortfarande är fuktigt.

Bestick för barn

Barn har nytta av kortare bestick. Teskedar och dessertgafflar är en bra storlek för mindre barn, och en dessertkniv med rundad spets är säkrare än en biffkniv. Färgade skakt kan också göra det roligare att duktja för barnen – låt varje barn få sin egen färg.

Köp bestick stegvis

Du behöver inte köpa allt på en gång. Börja med de kuvert ni använder varje dag och komplettera med dessertbestick, extra teskedar och serveringsdelar när behovet uppstår. Välj en serie som kan köpas i enstaka delar så att du kan bygga ut den senare.

Bestick, glas och porslin hör ihop

Besticken är bara en del av bordet. När du väljer stål och finish, tänk på ditt porslin och dina glas: blankt stål passar till klart glas och vitt porslin, borstat stål till stengods och frostat glas. Läs också guiden till dricksglas och guiden till kaffekoppar och tekoppar.

Vanliga frågor

Hur mycket bestick behöver man ha?

Som tumregel bestick till det antal ni oftast är, plus 4–6 extra kuvert – vanligtvis 8–12 kuvert för en familj med fyra personer.

Vad består ett bestickset av?

Normalt kniv, gaffel, sked och tesked per kuvert. Vissa set har också dessertgaffel, dessertsked eller biffkniv.

Vad betyder 304 eller 18/10?

Det är beteckningar för rostfritt stål med krom och nickel, vilket gör stålet motståndskraftigt mot rost och fläckar.

Kan bestick med träskaft gå i diskmaskin?

Det rekommenderas inte. Värme och vatten får träet att torka ut och spricka. Diska det för hand och torka det direkt.

Får man blanda olika bestick?

Ja. Håll fast vid en sak, t.ex. stål eller form, och variera färgen på skakten.